Während der Schnee leise rieselt und es so richtig winterlich wird, laden wir euch in der letzten Ausgabe edelmetall heute zum Ausbildungsplätzchen backen in die Küche unserer Bundesjugendsekretärin Stefanie Holtz ein. Für die musikalische Untermalung sorgt Jugendsekretär Jakob Heidenreich aus der Geschäftsstelle Berlin.

Wir lassen in dieser Folge das Jahr Revue passieren und schauen darauf, was uns nächstes Jahr erwartet. Außerdem schalten wir in die aktuelle Tarifrunde in der Stahlindustrie und sprechen mit Selin Cakir. Sie ist JAV-Vorsitzende bei Salzgitter Flachstahl und sitzt in den Tarifverhandlungen der Nordwestdeutschen Stahlindustrie in der Tarifkommission. Warum sie und ihre Kolleginnen sich für die 32-Stunden-Woche und einen Brückenstrompreis einsetzen erzählt sie uns im Interview.

Rezepte aus der Folge:
Ausildungsplätzchen Nussteig:
Man nehme…
150 g Mehl
150 g Haselnüsse oder Mandeln, gemahlene
150 g Zucker
1 TL, gestr. Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise(n) Salz
1 Ei(er)
100 g Butterflöckchen, kalte

Mehl und Backpulver auf die Arbeitsfläche sieben. Haselnüsse, Zimt, Salz und Zucker untermischen. Die kalte Butter auf den Rand geben, in die Mitte eine Mulde drücken und das Ei hinein geben.

Aus diesen Zutaten schnell einen gehackten Mürbteig herstellen. Den Teig dafür zuerst mit zwei Teigkarten "durchhacken" und zum Schluss so lange mit den Händen verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Nicht länger kneten als nötig, denn wenn der Teig zu weich wird, muss er erst wieder kaltgestellt werden.

Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 2 - 3 mm dick) und runde Plätzchen nach Bedarf ausstechen. Anschließend auf ein vorbereitetes Backblech legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unzerhitze ca. 7 - 10 Min backen, dabei darauf achten, dass die Plätzchen nicht zu dunkel werden.

Marzipankugeln (die besten der WELT):

ZUTATEN FÜR CIRCA 20 KUGELN
1 Ei (Größe M),
250 g Marzipan-Rohmasse,
60 g Puderzucker,
30 g Mehl,
1 TL Schlagsahne,
essbarer Goldflitter,
75 g weiße Kuvertüre

Das Ei trennen, Eiweiß, Marzipan, Puderzucker und Mehl zu einer glatten Masse verrühren. Mit angefeuchteten Händen circa 20 Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Eigelb und Sahne verrühren, die Kugeln damit bestreichen, dann in Goldflitter wälzen.

Im vorgeheizten Backofen (175 Grad) 15-20 Minuten goldgelb backen. Die Marzipankugeln auf dem Backblech auskühlen lassen.

Kuvertüre grob hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen und etwa
20 Minuten abkühlen lassen. Kuvertüre in einen Einmal-Spritzbeutel geben und eine kleine Spitze abschneiden. Die Kugeln mit Kuvertürestreifen verzieren und mit Goldflitter bestreuen. Trocknen lassen.
Zubereitungszeit: circa 20 Minuten, Backzeit: 15-20 Minuten.

Die nächste Folge gibts am 01.01.

Habt eine schöne Weihnachtszeit, kommt gut ins neue Jahr!

Eure metallis!